Efteråret er kommet til Aarhus. Det samme er sæsonen for spisesvampe.
Skovene syd for Aarhus omkring Moesgaard og Fløjstrup er fyldt med en lang række af landets aller bedste spisesvampe lige nu.
En svampetur er et aldeles godt udflugtsmål for en søndagstur. Der er ikke noget mere hyggeligt og afstressende, end at gå på svampejagt i bøgeskovens falmende farver. Finder man først et godt område, kan man hurtigt samle nok til en svampesuppe eller stuvning. De mest almindelige spisesvampe i Moesgaard: almindelige kantarel, tragt kantarel, trompetsvamp, karl johan og orange kantarel. Læs mere om de spiselige svampe her, og hvordan du kan kende dem. Det er i øvrigt altid en god ide at bevæbne sig med en god svampebog eller en erfaren svampeplukker.
Rengør for så vidt muligt svampene i felten og adskil rene og beskidte i mindre åbne bøtter i kurven. Har du ikke mange svampe, så brug en pensel eller børste til rengøringen. Hele svampe opbevaret i kurv eller spredt ud på et viskestykke, kan holde sig i op til en uge i køleskabet. Rørhatte skal spises, afkoges eller tørres samme dag, ellers bliver de slatne og gummiagtige.
NB.: Man skal være forsigtig, når man beskæftiger sig med spisesvampe. I Danmark findes der flere yderst giftige svampe, og dem skal man have respekt for. Hjemtag derfor KUN svampe, som du er helt sikker på er spiselige.
God svampejagt!
